菜系及功效：

　　素斋菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 营养不良食谱 工艺：烧

　　素烧糖醋排骨的制作材料：

　　主料：莲藕400克

　　辅料：

　　青椒50克,辣椒(红、尖)50克,鸡蛋50克,水面筋50克,木耳(水发)50克

　　调料：

　　盐3克,大葱5克,大蒜（白皮）4克,白砂糖10克,酱油5克,醋10克,番茄酱15克,鸡精5克,淀粉(玉米)4克,植物油20克

　　素烧糖醋排骨的做法：

　　1. 将藕去皮洗净切成条；

　　2. 青椒、红椒洗净切成块；

　　3. 木耳洗净；

　　4. 葱、蒜洗净切成末；

　　5. 鸡蛋打入碗中，加适量干淀粉调成蛋糊；

　　6. 将水面筋切成片，用小刀挖一小口，将藕条穿插过去成排骨棒；

　　7. 坐锅点火放油，油温五成热时倒入排骨，炸至变色后捞出沥油待用；

　　8. 取一器皿，放入醋、白糖、精盐、番茄酱、酱油、鸡精、适量清水、水淀粉搅拌均匀，调成糖醋汁；

　　9. 坐锅点火倒油，油温五成热时放入葱末、蒜末炒出香味，加入青椒、红椒块、木耳、排骨、糖醋汁翻炒均匀，出锅即可。

　　食物相克
　
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

 

（编辑：医药终端网 麥）